Cosa c’è di meglio di biscottini sani con frutta secca e cioccolato? E se vi dicessimo che la ricetta è di Martha Stewart e c’è la certezza che siano anche buonissimi? Oggi vi proponiamo i Granola Cookies, che originariamente vengono fatti con i fiocchi di avena, ma noi abbiamo deciso di apportare alcune piccole modifiche e farla con il Muesli Vitalità di Mimina. Anche se non contengono granola, si chiamano così perché la granola si fa con i fiocchi d'avena e altri buonissimi ingredienti cotti in forno, perciò il sapore la ricorda un po'. Ecco a voi la nostra variante di questi biscotti fantastici, ma se siete interessati potete trovare la ricetta originale sulla pagina ufficiale della famosissima conduttrice e autrice statunitense.
Ingredienti
- 120ml di olio di cocco
- 200g di zucchero di canna
- 2 uova grandi
- 1 cucchiaino di estratto liquido di vaniglia
- 150g di farina
- 1 bustina di lievito
- 1 pizzico di sale
- 150g di Muesli Vitalità
- 2 cucchiai di scaglie di cocco non zuccherato
- 50g di ciliegie essiccate
- 100g di gocce di cioccolato amaro (opzionale)
Procedimento
- Unire lo zucchero e l’olio di cocco con le fruste elettriche fino a che non saranno ben amalgamati, poi versare le uova e l’estratto di vaniglia e continuare a mescolare
- Aggiungere la farina, il lievito e il sale e mescolare fino a che non saranno amalgamati
- Infine unite tutti gli altri ingredienti, mescolare bene e lasciare in frigo a raffreddare per almeno un'ora
- Dopo aver fatto raffreddare il composto, riscaldare il forno a 180°
- Coprire una teglia con carta forno e creare delle palline con circa un cucchiaio di impasto ciascuna
- Infornare le palline senza schiacciarle (si allargheranno durante la cottura) e cuocere per circa 13 minuti ruotando la teglia a metà cottura.
- Lasciar freddare completamente i biscotti e… buona merenda!!
Questi biscotti risulteranno croccanti fuori e morbidi dentro, e sono fantastici da portare ad un picnic oppure anche come colazione veloce, da alternare alle altre nostre ricette! Taggateci sui social per mostrarci i vostri buonissimi Granola Cookies!
written by Costanza Levi della Vida
